|
|
Pittige Sperzieboontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gr sperziebonen
- 3 el zonnebloemolie
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 tl trassi
- 2 tl sambal manis of badjak
- 1 el goela djawa
- 1 dl water
- 3 tomaten
- 75 gr santen
Voorbereiding:
Haal de steeltjes van de sperziebonen en was de bonen. Snij de ui in fijne ringetjes. Hak de tenen knoflook fijn. Schil de tomaten en snij ze fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan. Voeg ui, knoflook, trassi en sambal toe en bak dit. Verkruimel de goela djawa boven de pan en bak die 5 minuten mee op matig vuur. Voeg het water al roerend toe en vervolgens de tomaat en de sperzieboontjes. Breng het vocht aan de kook en zet dan het vuur lager. Roer goed. Leg het deksel op de pan en laat de boontjes 8 minuten koken, zodat ze nog een beetje knapperig zijn. Verkruimel dan de santen boven de pan en roer erdoor.
Laat nog 2 minuten sudderen.
|
|
|